Mini tortácskák vaníliakrémmel

Hozzávalók (6 mini kerámia tortaformához):

3/4 bögre liszt

fél tk só

fél ek cukor

4 dkg hideg vaj

kevés jéghideg víz

a krémhez:

3 ek mascarpone

0,5 dl tejszín

2 tk porcukor

fél vaníliarúd belseje

• A liszthez hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd a vajat elmorzsoljuk vele. Hozzáöntjük a hideg vizet és kidolgozzuk a tésztát (ha túl ragacsos, tegyünk még hozzá lisztet). Letakarjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük.
• A mascarpone-t kikeverjük a porcukorral és belekaparjuk egy fél vaníliarúd belsejét. A fél dl tejszínt felverjük, és a krémsajthoz adjuk. Alaposan összeforgatjuk, majd a hűtőbe tesszük ezt is.
• A tésztát 6 részre osztjuk és vékonyra nyújtjuk. A kis formákat kivajazzuk és belisztezzük. A formákba beletesszük a kör alakúra nyújtott tésztát, belenyomkodjuk és a lelógó részeket késsel levágjuk. Az alját megszurkáljuk a késsel.
• Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük (160-170 fokon, amíg kicsit meg nem pirul).
• Amikor megsült, kivesszük és megvárjuk, hogy kihűljön. Ezután a krémet belekanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére tehetünk bármilyen savanykás gyümölcsöt: én most gránátalma magokkal díszítettem, de pl. áfonyával vagy málnával is finom.