Csörögefánk

Hozzávalók:

30 dkg liszt

5 dkg vaj

1 ek porcukor

eg csipet só

1 citrom reszelt héja

4 tojás sárgája

2 csomag vaníliás cukor

1,5 pohár kefír

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

• A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és belereszeljük a citrom héját. Összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a kefírt, valamint a sütőport és a szódabikarbónát.
• Alaposan kidolgozzuk a tésztát, és lisztes felületre borítjuk. Vékonyra nyújtjuk (kb. 3-4 mm), majd derelyeszaggatóval rombusz alakkokat vágunk belőle. A közepükre kis nyílást teszünk, és az egyik végét áthúzzuk rajta.
• Forró olajban kisütjük (nagyon gyorsan sül!), majd ízlés szerint porcukorral megszórva vagy lekvárral kínáljuk.