Csőben sült pestós-cukkinis rakott penne

Bár az elnevezése kicsit talán hosszú lett, de annál könnyebben és egyszerűbben elkészíthető ez a rakott tészta. Kitűnő választás, ha éhes barátokat várunk, de akkor is, ha nincs ötletünk, kevés az időnk, sokféle zöldség vagy hús van otthon, viszont mindenből csak egy kicsi - ez a pár tényező épp elég ahhoz, hogy ez legyen az aznapi menü.

Hozzávalók:

Fél kg penne

1 üveg paradicsomos-bazsalikomos pesto

2 vékony cukkini

5-6 nagyobb fej gomba

30 dkg csirkemell

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, illetve ízlés szerint bárminemű fűszer

A tésztát sós vízben megfőzöm, de úgy, hogy ne legyen túl puha.

A hagymát felaprítom és kevés olajon megdinsztelem, majd a megtisztított, felszeletelt gombát ráteszem. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítem. A cukkinit is felkarikázom, és a karikákat 4 felé vágom. A gombával addig pirítom, míg meg nem puhulnak.

A csirkemellett apró kockákra vágom és sóval, valamint zúzott fokhagymával megpirítom.

 A leszűrt tésztához keverem a gombás-cukkinis szószt, majd a pestóval alaposan összeforgatom. Ha a csirkemell szépen megpirult, azt is a tésztához adom.

Egy nagyobb hőálló tálba öntöm az így összeállított pennét, majd 180-200 fokon kb. 30 percig sütöm. Akinek tetszik, sajtot is reszelhet a tetejére, nekem most anélkül volt ínyemre.