Juhtúrós-kapros puliszka lyoni sertésszelettel

Ízletes szombati ebéd, amikor már unjuk a rántott húst és a krumplipürét/rizset.

Hozzávalók (4 személyre):

A puliszkához:

1 liter víz

20 dkg kukoricadara

7-8 dkg juhtúró

egy kevés aprított kapor

só

A húshoz:

60 dkg karaj

4 fej vöröshagyma

só, bors

egy kevés liszt

• A puliszkához a sós vizet felteszem főni. Ha már forr, a kukoricadarát beleöntöm és folyamatosan keverem, hogy ne legyen csomós. 4-5 percig főzöm, majd a juhtúrót apró darabokban beleteszem. A felaprított kaprot is hozzáadom, és ha kell, még sóval ízesítem.
• A karajt felszeletelem, sózom és borsozom. Egy mélyebb tepsibe rakom a szeleteket, egy kevés olajat és vizet öntök alájuk, majd kezdetben alufóliával lefedve, később anélkül, 1-2x megforgatva, sütőben 180-200 fokon megsütöm.
• A vöröshagymákat karikára vágom, majd egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom őket. 20-25 perc után már szép barnára pirulnak, ekkor egy fél evőkanál liszttel megszórom, majd még pár percig sütöm a hagymát.
• A puliszkából tetszés szerint szedek egy tányérra, mellé helyezek egy húst, amire kanalazok a megpirult, karamellizálódott hagymakarikákból.