Skót krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

6 dkg margarin

5 dkg porcukor

1 egész tojás

1 csomag sütőpor

fél dl tej

A krémhez:

3 tojás sárgája

25 dkg porcukor

kevés tej

2 vaníliás cukor

16 dkg liszt

1 liter tej

3 tojás fehérje

egy csipet só

• A tésztát a fenti hozzávalókból összegyúrjuk, és 3 egyenlő részre osztva 3 lapot sütünk belőle.
• A tojássárgákat a porcukorral kikavarjuk, és néhány csepp tejet adunk hozzá. Csomómentesen belekeverjük a vaníliás cukrot, a lisztet és az 1 liter tejet. Tűzre tesszük és krémmé főzzük.
• Ha megfőtt a krém, a tojásfehérjéből a csipet sóval vert kemény habot óvatosan hozzákeverjük.
• A krémet a lapok közé kenjük.
• Ajánlott egy éjszakát állni hagyni, hogy a tészta jól megpuhuljon és könnyen szeletelhető legyen.