Pogácsa aszalt paradicsommal és olívabogyóval

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 pohár tejföl
2 tojás sárgája
25 dkg margarin
1 csomag instant élesztő
só
10 dkg aszalt paradicsom
15 szem olívabogyó (zöld)
1 tojás a kenéshez

• A lisztből, tojásból, margarinból, tejfölből, sóból és élesztőből tésztát gyúrok.
• A paradicsomot és az olívabogyót apróra vágom, a kinyújtott tésztára teszem, és alaposan beledolgozom, azaz újra összegyúrom.
• Ha ez készen van, egy éjszakára hűtőbe teszem az egészet.
• Másnap kivéve a hűtőből (20-30 percet hagyom "melegedni") újból kinyújtom, majd 4-5-ször hajtogatva levelezem.
• A tészta tetejét egy késsel berácsozom, és pogácsákat szaggatok belőle. A tetejüket megkenem tojással, és 160-170 fokon kb. 25-30 percig sütöm.