Mini körtés sajttorta

Hozzávalók (4 db):

250 gr mascarpone

1 tojás

1 ek tejföl

2 ek liszt

2 körte

4 ek nádcukor

a kekszréteghez:

80 gr keksz (pl. zabkeksz)

50 gr vaj

a karamellhez:

1 ek cukor

10 gr vaj

• A körtéket meghámozom, felkockázom és egy evőkanál cukorral puhára főzöm. Ha megpuhult, pürésítem.
• A mascarpone-t alaposan elkeverem a tojással, tejföllel, liszttel és 3 evőkanál cukorral, és miután a körtepüré kihűlt, azt is hozzáteszem.
• A mini tortaformák alját sütőpapírral kibélelem. A kekszet ledarálom és az olvasztott vajjal összekeverem (ha úgy látjuk, szükséges még vaj, adjunk hozzá). A formák aljára (kb. 1/4-ig) nyomkodom a kekszet, majd erre öntöm a mascarpone-s krémet.
• Előmelegített sütőben (180-190 fokon) 30 perc alatt megsütöm.
• Érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Másnap elkészítem a karamellt a díszítéshez: a cukrot egy lábasban felolvasztom, majd hozzáadom a vajat. A formából kivett torták tetejére csorgatom (ha dermed, újramelegítve ismét folyós lesz a karamell).