Almás pite birsalma lekvárral

Hozzávalók (egy közepes piteformához):
a tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
2 tk cukor
egy csipet só
kevés fahéj
2 tk hideg víz
a töltelékhez:
4 nagyobb alma
ízlés szerint cukor és fahéj
kb. 3-4 ek birsalma lekvár

+ a díszítéshez dió

• Az almákat meghámozzuk és lereszeljük, kicsit állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét. Cukorral és fahéjjal ízesítjük, és alaposan elkeverjük. 
• A lisztet és a vajat összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tészta további hozzávalóit is. Összegyúrjuk, majd egy kivajazott, kilisztezett formába simítjuk. A felesleget a széleiről levágjuk.
• A tésztát megkenjük a lekvárral, ráhalmozzuk az almát és egyenletesen eloszlatjuk rajta.
• Előmelegített sütőben, kb. 150-160 fokon 45-50 percig sütjük, hogy a tészta alja is szépen átsüljön.
• Durvára tört dióval megszórjuk.

Ribizlis-meggyes álompite

Erre most tényleg büszke vagyok! A tészta a sok gyümölcs ellenére tökéletesen átsült, omlós, de puha maradt,  a ribizlik és meggyek középen pedig szinte lekvárrá változtak!

Hozzávalók (egy hosszúkás, téglalap alakú formához):

a tésztához:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

7 dkg cukor

fél csomag sütőpor

1 tojás

egy csipet só

a töltelékhez:

20 dkg meggy

3 marék ribizli (ezt nem mértem le)

fél csomag vaníliás cukor

1 evőkanál cukor

zsemlemorzsa 

• A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára, becsomagolva a hűtőbe teszem.
• A meggyet kimagozom és papírtörlőre teszem, a ribizlit lecsipegetem. Mindkettőre szórok egy kevés cukrot és vaníliás cukrot.
• A tésztát fél cm vastagságúra nyújtom, majd egy kivajazott, kilisztezett hosszúkás formába teszem. A köralakú formák is tökéletesen megfelelnek, akkor viszont több gyümölcsre lesz szükségünk.
• A sütőt 180 fokra előmelegítem.
• Miután a tésztát egyenletesen elhelyeztem és kis peremet is hagytam neki, kevés zsemlemorzsát szórok rá, hogy az a gyümölcsök levét sütés közben valamelyest feligya.
• Először a meggyet szórom a tésztára, majd jöhet a ribizli.
• 30 percig sütöm 160-180 fokon. A sütés vége előtt  3-4 perccel a tetejét megszórom szeletelt mandulával.

Rebarbarás-almás pite és az első orgonacsokor

A mai napot két okból is vártam már: a héten kigondoltam, hogy rebarbarás sütit szeretnék sütni, amit nagy szerencsémre kaptam is a piacon. A másik az orgonacsokor volt: általában hétvégére veszek virágot, hogy minél többet tudjunk benne gyönyörködni, így reggel az első utam a piacra vezetett, ahol egy idős bácsitól gyönyörűszép csokrot vásároltam. Minden meg volt hát ahhoz, hogy finom illatok lengjék be a lakást.

A pite hozzávalói:

A tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg vaj

2 tojás

3 ek porcukor

3 ek hideg víz

egy csipet só

A töltelékhez:

4 alma

2 szál rebarbara

1 ek cukor

1 cs vaníliás cukor

ízlés szerint fahéj

+ 1 tojás sárgája a kenéshez

• A tésztát a felsorolt hozzávalókból elkészítem, majd 30 percig a hűtőben pihentetem.
• A rebarbarát vékonyan meghámozom, felszeletelem, az almákat is meghámozom és felkockázom. Egy tányérban megszórom őket cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.
• A sütőt 180 fokra előmelegítem.
• A tésztát 2 felé osztom, az egyikből a tortaformától (26 cm átmérőjű) picit nagyobb, fél cm-es lapot nyújtok. Ezt a kivajazott, kilisztezett formába simítom, pici szélét is hagyva neki. 
• Az almás-rebarbarás tölteléket a tésztára öntöm.
• A tészta másik felét vékonyra nyújtom és különböző hosszúságú rácsokat vágok belőle, amelyeket a töltelékre helyezek, a sütőformához igazítva.
• A rácsokat a felvert tojás sárgájával megkenem.
• A pitét 40-45 percig sütöm.