Meggyes cobbler vaníliafagylalttal

Hozzávalók 4 személynek:
a töltelékhez
25 dkg meggy
2 evőkanál cukor
1 evőkanál keményítő
a tésztához
8 dkg liszt
6 dkg rétesliszt
5 dkg hideg vaj
fél tojás
1 evőkanák cukor
1,5 evőkanál tej
a tálaláshoz vaníliafagylalt

• A meggyet ízesítjük a cukorral, összekeverjük a keményítővel, és addig pihentetjük, amíg a tésztát összeállítjuk. Ehhez egy tálba szórjuk a kétféle lisztet, és elmorzsoljuk vele a vajat. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a tejet, majd az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. 
• Egy piteformát vagy tepsit kivajazunk és belekanalazzuk a lecsepegtetett meggyet. A tésztából darabokat csípünk, az ujjaink között kissé szétnyomkodjuk és a meggyes töltelékre helyezzük.
• Miután mindenhol fedi tészta a meggyet, a sütőformánkat előmelegített sütőbe toljuk és 160 fokon kb. 30-35 percig sütjük a cobblert. 
• Langyosan, kis tálkákban tálaljuk és a tetejére egy gombóc vaníliafagyit teszünk.

Szilvás-áfonyás cobbler

Pár napja, receptböngészés közben akadtam rá erre a sütire, mely egy amerikai desszert és szerintem a piték és morzsás sütik közti átmenethez hasonlít a legjobban. Mivel már alig vártam, hogy ismét teremjen a szilva, ezért egy kevés áfonyával vegyítve a számomra legkedvesebb süteménybe való gyümölcs lett a fő töltelék. Persze a szilvából két fajta is került bele, ezért a sütés közben csak remélni tudtam, hogy a szomszédok nem hiszik, hogy kisüsti pálinkafőzdét nyitottam, olyan intenzív volt a három gyümölcs illata.

Sütés előtt

Sütés után

Hozzávalók (egy 26 cm-es piteformához):

12 dkg liszt

12 dkg rétesliszt

10 dkg vaj

1 tojás

2 tk sütőpor

2 ek cukor

egy csipet só

3 ek tej

10-12 szilva

2 marék áfonya

cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fahéj az ízesítéshez

Szilvakavalkád

A végeredmény

• A tésztát a hozzávalókból elkészítem, és amíg a gyümölcsöket feldarabolom, pihentetem.
• A szilvákat kimagozom és hosszúkás darabokra vágom. Egy nagy tálba teszem, hozzáadom a megmosott áfonyát, majd ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítem a gyümölcsöket.
• A piteformát kivajazom és a gyümölcsös keveréket beleöntöm.
• A tésztából darabokat csípek és kissé szétnyomkodom őket, majd a gyümölcsök tetejére rakosgatom az így kapott tésztadarabokat.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm. Ha a cobbler teteje már szép piros és a gyümölcsök is rotyognak, készen vagyunk.
• Kanállal tányérra szedve tálaljuk.