Paprikakrémes leveles masnik

Hozzávalók (kb. 24 db-hoz):

1 csomag leveles tészta

2 ek mascarpone

1 ek darált paprika

ízlés szerint bazsalikom, só, bors

1 tojás

• A leveles tésztát kitekerjük és 2 ujjnyi csíkokra vágjuk. Minden második csíkot félreteszünk.
• A mascarponét elkeverjük a darált paprikával és a fűszerekkel.
• A nyújtódeszkán hagyott tésztacsíkokat megkenjük a krémmel, majd mindegyiket beborítjuk a félretett csíkok közül eggyel. 
• 3-3 kisebb darabra vágjuk a csíkokat, az így kapott darabkákat megcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
• A tetejüket megkenjük tojással és ízlés szerint díszítjük pl. chia maggal, mákkal, sajttal vagy szezámmaggal.

Meggyes párna leveles tésztából

Hozzávalók (8 darabhoz):

1 csomag leveles tészta (nem mirelit, pl. 275 gr-os Dr. Oetker)

fél üveg meggybefőtt (levével együtt)

1,5 ek cukor

fél csomag vaníliás pudingpor

1 tojás

• A fél csomag pudingport 1,5 dl meggylével és a cukorral simára keverjük, majd készre főzzük. A meggyszemeket belekeverjük.
• A leveles tésztát 8 egyforma téglalapra vágjuk.
• A téglalapok egyik felére halmozzuk a meggytölteléket, a másik felét 4 átlós vonallal bevagdossuk és a töltelékre hajtjuk. A széleket lenyomkodjuk.
• A párnákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és megkenjük a tetejüket tojással.
• Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

 

Nutellás rudak

Hozzávalók (8-10 darabhoz):

1 csomag leveles tészta (nem mirelit)

kb. 3 ek Nutella

1 tojás

• A leveles tésztát kitekerjük, egy táblára fektetjük.
• Felvágjuk téglalapokra, nagyságtól függően 8-10 darab téglalapot kapunk.
• A téglalapok rövidebbik oldala legyen felénk, ehhez képest a tészta jobb felét háromszor vágjuk be átlósan, a bal oldalát kenjük meg Nutellával.
• Hajtsuk félbe a téglalapokat, és a két rövidebb, valamint a bal oldali hosszabb szélét nyomkodjuk le egy villa hegyével.
• Tegyük tepsire a rudakat, tetejüket kenjük meg felvert tojással, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük őket aranybarnára.

Fügés-szilvás leveles süti

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (feltekerve, nem mirelit)

4 füge

4 nagyobb szilva

cukor

fahéj

dió

tojás

• A fügét és a szilvát megmossuk, kockára vágjuk, majd ízlés szerint cukorral és fahéjjal ízesítjük.
• A leveles tésztát egy tepsire téve kitekerjük (ha nincs alatt sütőpapír, előtte béleljük ki vele a tepsit), és a középső harmadára helyezzük a tölteléket. A két oldalsó harmadot éles késsel átlósan bevagdossuk, majd felváltva a töltelékre hajtjuk. A felesleget a szélekről vágjuk le, ezzel tudjuk a két végét is "betömni".
• A tészta tetejét felvert tojással megkenjük, megszórjuk durvára tört dióval, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Az alapötletet ez a videó adta.

Kakaós csiga

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):

A tésztához:

25 dkg margarin vagy vaj

3 evőkanál liszt

50 dkg liszt

1 tojás sárgája

egy csipet só

3 ek cukor

3 dkg élesztő

1 dl tej + 1ek cukor

2 dl langyos tej

A töltelékhez:

ízlés szerinti mennyiségű cukrozatlan kakaópor (kb. 6-7 ek)

3 ek cukor

4-5 dkg margarin

• A hideg margarint/vajat a 3 ek liszttel összedolgozom, majd 20-25 percre, becsomagolva a fagyasztóba teszem.
• Az élesztőt az 1 dl langyos tejben az 1 ek cukorral felfuttatom. A fél kg lisztet ezek után összedolgozom a tojás sárgájával, a sóval, a cukorral, az élesztős tejjel, és annyi langyos tejjel még, hogy egynemű tésztát kapjak. A tésztát alaposan kidolgozom.
• A fagyasztóból kivett margarinos/vajas lisztet a kinyújtott tészta közepére teszem, azt ráhajtom, és 20 percre a hűtőbe teszem. Amikor letelt a 20 perc, kiveszem, és ahogy össze lett hatja, kinyújtom. Most kezdődik a levelezés: az oldalakat szembe hajtom, majd újra kinyújtom a tésztát - ezt kb. 5-6-szor megismétlem. A tésztát a hajtogatás befejeztével 1,5 órára visszateszem a hűtőbe.
• 1,5 óra után a tésztát egy alaposan belisztezett deszkán kinyújtom (kb. 0,5 cm vastagságúra), téglalap alakúra formázom, majd a felolvasztott margarinnal megkenem. Ezután megszórom a kakaóporral és a cukorral, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerem. A hengert 1 cm vastagságú karikákra vágom, és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetem a csigákat. A kihullott kakaóport nyugodtan szórjuk a csigák tetejére.
• 160 fokon kezdem el sütni, majd kb. 10 perc után 180-190 fokra felveszem, és addig sütöm így, amíg szép sültek nem lesznek.

Füstölt sajtkrémes, fűszeres kiflik

Múlt szombaton történt, hogy egy társasjáték délutánon találkoztunk ezzel a kiflivel, és mondhatom, azóta rajongással gondolok rá. A tölteléke füstölt sajtkrém, tejföl, finom fűszerek, a tetején pedig isteni sajtok. Na de ezt inkább a hozzávalóknál sorolom...

Hozzávalók:

2 tekercs leveles tészta (nem fagyasztott)

1 kis pohár tejföl

1 ömlesztett füstölt sajt (henger)

1 nagyobb gerezd fokhagyma

oregano és bazsalikom

só

trappista sajt és füstölt sajt reszelve

• A tejfölt az ömlesztett sajttal elkeverem, majd zúzott fokhagymával és a fenti fűszerekkel ízesítem. Picit sózom, és az egészet alaposan összekeverem.
• A leveles tésztát kicsomagolom, kicsit kihúzom a 4 oldalánál. Négyzetekre vágom, majd azokból átlósan elvágva háromszögeket készítek. A háromszög rövidebb oldalával kerül elém, majd megkenem a sajtos krémmel. Feltekerem a tésztát és egy tepsire sorakoztatom őket, úgy, hogy a háromszögek vége lefelé nézzen, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
• Trappista és füstölt sajtot reszelek, ezeket összekeverem. Mindegyik kifli tetejét alaposan megszórom vele, és mehetnek is a sütőbe 170-180 fokon sülni.
• Ropogósra sütöm a tetejüket, és készen is vagyok.

Meggyes batyuk

Surprise, surprise, megint akadt itthon egy kis leveles tészta, és mivel nem volt jobb dolgom péntek délután, nekiláttam hát, hogy valami finomságot készítsek uzsonnára, mire a legnagyobb "motiválóm" hazaér. A tészta mellett adott volt az anyukám által nyáron eltett meggylekvár, és az egésszel végeztem is röpke 25 perc alatt.

Hozzávalók:

1 leveles tészta (hengerbe csavarva kapható, nem fagyasztott, ebből kb. 18-20 darab lesz)

meggylekvár, illetve bármilyen édes töltelék, amihez kedvünk van

A leveles tésztát felvágom egyenlő nagyságú négyzetekre, és kézzel kissé mindegyiket kihúzom. A közepére egy kevés lekvárt teszek - nem kell túl sok, mert bár így is folyt ki egy kevés, de nagyobb mennyiség esetén szinte az egész kifolyna. A négyzetek 4 sarkát egymás felé hajtottam és amennyire csak lehet, összenyomtam, lezártam a nyitott részeket.

Egy tepsit sütőpapírral kibéleltem (ez amúgy is van a hengerben, illetve ha kifolyik a lekvár, a papírt egyszerűen csak kidobom és nem kell az odasült tölteléket a tepsi aljáról felkaparni), majd a kis batyukat felsorakoztattam.

Kb. 20 percig sütöttem őket 180 fokos sütőben, majd a sütési idő vége felé kissé lecsavartam a hőfokszabályzót, hogy piruljanak még egy keveset.

Van egy olyan érzésem, hogy nem fog sokáig tartani, de úgy a jó!