Narancsos-diós kekszek

Avagy Karácsonyi készülődés I.

Karácsonyhoz közeledve már szinte állandóan a recepteket, blogokat bújom, gyűjtve a jobbnál jobb ötleteket. Egy könnyen elkészíthető keksszel el is kezdtem a ráhangolódást az ünnepre. Illatos, omlós diós keksz egy kevés narancslével és narancshéjjal.

Hozzávalók (kb. 25 kisebb darabhoz):

8 dkg zabpehely

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

10 dkg vaj

1 tojás

5 dkg cukor vagy helyette édesítőszer

1 tk sütőpor

7-8 dkg darált dió

egy fél narancs leve és reszelt héja

• A fenti hozzávalókat összedolgozzuk. Akkor jó a massza, ha már nem ragad, de puha és omlósnak érezzük.
• Kis golyókat formálunk a tésztából, és kissé lelapítjuk a tenyerünk között.
• Tepsire sorakoztatva 20-25 perc alatt megsütjük.

Áfonyás zabpelyhes keksz

A kedvenc zabpelyhes keksz recept egy újabb változata, most épp gyönyörű kékségben pompázó áfonyával. 

Hozzávalók (20 közepes darabhoz):

8 dkg zabpehely

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 evőkanál cukor

2 evőkanál szeletelt mandula

1 tojás

1 tk sütőpor

fél tk szódabikarbóna

egy csipet só

2 marék áfonya

 

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem , majd a kissé megolvasztott vajat és a tojást is hozzájuk adom.
• A szeletelt mandulát adagolás közben a kezemmel picit áttöröm.
• A tésztát formázható masszává gyúrom, esetleg még egy kevés lisztet adok hozzá.
• A megtisztított áfonyákat szemenként kettévágom, így könnyebben ellapítható majd a keksz és puhább is lesz a tészta az áfonya leve miatt.
• Diónyi formájú gombócokat készítek, melyeket a két tenyerem között összelapítok.
• Az így kapott kekszeket egy kivajazott, kilisztezett tepsire rakom.
• 20-25 perc alatt180 fokon aranybarnára sütöm őket.

Rebarbarás zabpelyhes keksz

Rég nem csináltam zabpelyhes kekszet, a napokban pedig újra eszembe jutott. Gondoltam, a közelgő nyár jegyében teszek bele valami frisset és savanykásat, így kötöttem ki a rebarbaránál. 

Hozzávalók (25 darabhoz):

8 dkg teljes kiörlésű liszt

4 dkg finomliszt

8 dkg nagy szemű zabpehely

10 dkg vaj

1 tojás

ízlés szerint édesítőszer

vaníliaaroma

egy csipet só

1 szár rebarbara

• A rebarbarát megtisztítom és apróra vágom.
• A tésztát a felsorolt hozzávalókból összeállítom és a rebarbarát is hozzáadom.
• Dió nagyságú golyókat formázok belőle, majd a tenyerem között szétlapítom azokat.
• Egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakom és 180 fokon 20-25 percig sütőm őket.

Süti ajándékba - mogyorós zabpelyhes keksz

A múltkori étcsokis-mandulás zabpelyhes keksz olyan jól sikerült, hogy ez a mogyorós változat már a harmadik a sorban - ezt megelőzte egy fahéjas-almás adag.

És hogy miért ajándék? Főzési passzióm legnagyobb haszonélvezője végre a munkatársai körében is népszerűsítette a blogomat, akik hiányolták, hogy soha nem visz a finomságokból. Most itt az ideje, sok szeretettel küldöm hát nekik, és ha ízlik, talán még más is csurran-cseppen majd!

A hozzávalók:

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg zabpehely

10 dkg olvasztott vaj

6 dkg cukor

1 tojás

1/4 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor

10 dkg mogyoró

A liszteket elkeverem a cukorral, sütőporral és szódabikarbónával, majd a darált mogyorót  és a zabpelyhet is hozzáadom (a zabpelyhet is átdaráltam). A vajat megolvasztom, és a tojással együtt a lisztes keverékhez öntöm. Ha nem eléggé formázható, egy pici tejet is öntök hozzá.

Kis golyókat formázok a tésztából, a két tenyerem között szétlapítom őket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Hagyjunk helyet a kekszek között, ugyanis kicsit meg fognak nőni.

Remélem, ennek is ugyanolyan sikere lesz, mint az előző két tepsinek!

Mandulás-étcsokis zabpelyhes keksz

Azt hiszem, lassan nyithatnék egy sütödét, vagy egy kis pékséget, elnézve az utóbbi napok bejegyzéseit: kiflik, baguette-k, kalácsok. A mostani mandulás zabpelyhes keksz gondolata már rég érlelődik a fejemben, eljött hát az ideje, hogy ki is próbáljam. Ma ebéd után ez volt a desszert, szülinapra is vittünk belőle és pár még a reggelihez is marad. Ropogós, porhanyós és nagyon egyszerű. Gyerekeknek igazi csemege!

Hozzávalók:

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg zabpehely

10 dkg olvasztott vaj

3 dkg cukor

1 tojás

1/4 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor

10 dkg mandula

ízlés szerint tört étcsokoládé

 A liszteket elkeverem a cukorral, sütőporral és szódabikarbónával, majd a darált mandulát  és a zabpelyhet is hozzáadom (a zabpelyhet is átdaráltam). A vajat megolvasztom, és a tojásokkal együtt a lisztes keverékhez öntöm. A csokit durvára töröm és ez is jöhet a tésztába. Ha nem eléggé formázható, egy pici tejet is öntök hozzá.

Kis golyókat formázok a tésztából, a két tenyerem között szétlapítom őket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Hagyjunk helyet a kekszek között, ugyanis kicsit meg fognak nőni.

 180-200 fokon kb. 25 percig sütöm az adagokat, ebből a mennyiségből 35-40 darab lesz, attól függően, hogy milyen nagyokat szeretnénk sütni.