Narancsos-diós kekszek

Avagy Karácsonyi készülődés I.

Karácsonyhoz közeledve már szinte állandóan a recepteket, blogokat bújom, gyűjtve a jobbnál jobb ötleteket. Egy könnyen elkészíthető keksszel el is kezdtem a ráhangolódást az ünnepre. Illatos, omlós diós keksz egy kevés narancslével és narancshéjjal.

Hozzávalók (kb. 25 kisebb darabhoz):

8 dkg zabpehely

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

10 dkg vaj

1 tojás

5 dkg cukor vagy helyette édesítőszer

1 tk sütőpor

7-8 dkg darált dió

egy fél narancs leve és reszelt héja

• A fenti hozzávalókat összedolgozzuk. Akkor jó a massza, ha már nem ragad, de puha és omlósnak érezzük.
• Kis golyókat formálunk a tésztából, és kissé lelapítjuk a tenyerünk között.
• Tepsire sorakoztatva 20-25 perc alatt megsütjük.

Almás-mandulás répatorta

Répatortát már régóta vágyom sütni, de eddig mindig volt a sorban "fontosabb". Most itt van hát, tele minden jóval, és biztos, hogy nem ez volt az utolsó alkalom! Illatos, sűrű és laktató piskóta, így az őszi estékre.

Hozzávalók (26 cm-es kapcsos formához):

5 tojás

5 evőkanál liszt

5 3vőkanál cukor

2 tk sütőpor

egy csipet só

3 közepes répa

2 cikk sütőtök

1 alma

10 dkg mandula

egy kevés fahéj

1 csomag vaníliás cukor

• A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a fehérjét a sóval habbá verjük.
• A sárgájából vert krémbe beleforgatjuk a lisztet és a sütőport, majd simára kavarjuk. A fehérjéből vert kemény habot is hozzátesszük, és óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk.
• A répát megpucoljuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kevés fahéjjal ízesítjük.
• Az almát szintén lereszeljük, kinyomkodjuk és vaníliás cukorral megszórjuk. A mandulát apróra daráljuk.
• A sütőtököt előzőleg megsütöttem - most villával összetöröm.
• Az így előkészített hozzávalókat egyenként lassan a piskóta masszába forgatom, és egységes tésztává keverem.
• A formát kivajazom és lisztezem, majd a masszát beleöntöm.
• Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütöm.
• Ezzel a méretű formával vékonyabb tésztát kapunk, de ugyanezzel a mennyiséggel, kisebb formát használva, vastagabbat is süthetünk.

Szilvás-áfonyás cobbler

Pár napja, receptböngészés közben akadtam rá erre a sütire, mely egy amerikai desszert és szerintem a piték és morzsás sütik közti átmenethez hasonlít a legjobban. Mivel már alig vártam, hogy ismét teremjen a szilva, ezért egy kevés áfonyával vegyítve a számomra legkedvesebb süteménybe való gyümölcs lett a fő töltelék. Persze a szilvából két fajta is került bele, ezért a sütés közben csak remélni tudtam, hogy a szomszédok nem hiszik, hogy kisüsti pálinkafőzdét nyitottam, olyan intenzív volt a három gyümölcs illata.

Sütés előtt

Sütés után

Hozzávalók (egy 26 cm-es piteformához):

12 dkg liszt

12 dkg rétesliszt

10 dkg vaj

1 tojás

2 tk sütőpor

2 ek cukor

egy csipet só

3 ek tej

10-12 szilva

2 marék áfonya

cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fahéj az ízesítéshez

Szilvakavalkád

A végeredmény

• A tésztát a hozzávalókból elkészítem, és amíg a gyümölcsöket feldarabolom, pihentetem.
• A szilvákat kimagozom és hosszúkás darabokra vágom. Egy nagy tálba teszem, hozzáadom a megmosott áfonyát, majd ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítem a gyümölcsöket.
• A piteformát kivajazom és a gyümölcsös keveréket beleöntöm.
• A tésztából darabokat csípek és kissé szétnyomkodom őket, majd a gyümölcsök tetejére rakosgatom az így kapott tésztadarabokat.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm. Ha a cobbler teteje már szép piros és a gyümölcsök is rotyognak, készen vagyunk.
• Kanállal tányérra szedve tálaljuk.

Áfonyás zabpelyhes keksz

A kedvenc zabpelyhes keksz recept egy újabb változata, most épp gyönyörű kékségben pompázó áfonyával. 

Hozzávalók (20 közepes darabhoz):

8 dkg zabpehely

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 evőkanál cukor

2 evőkanál szeletelt mandula

1 tojás

1 tk sütőpor

fél tk szódabikarbóna

egy csipet só

2 marék áfonya

 

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem , majd a kissé megolvasztott vajat és a tojást is hozzájuk adom.
• A szeletelt mandulát adagolás közben a kezemmel picit áttöröm.
• A tésztát formázható masszává gyúrom, esetleg még egy kevés lisztet adok hozzá.
• A megtisztított áfonyákat szemenként kettévágom, így könnyebben ellapítható majd a keksz és puhább is lesz a tészta az áfonya leve miatt.
• Diónyi formájú gombócokat készítek, melyeket a két tenyerem között összelapítok.
• Az így kapott kekszeket egy kivajazott, kilisztezett tepsire rakom.
• 20-25 perc alatt180 fokon aranybarnára sütöm őket.

Sárgadinnyés-barackos muffin

A múlt hétvégi agárdi strandoláshoz sütöttem ezt a gyümölcsös muffint, és mivel nagyon ízlett, ma ismét kikevertem egy adagot.

A hozzávalók (12 db-hoz):

30 dkg liszt (1/3 arány fehér liszt, 2/3 arány rozsliszt)

2 tojás

10 dkg vaj

1,5 dl tej

fél pohár natúr joghurt

fél csomag sütőpor

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1/8 érett sárgadinnye

1 érett őszibarack vagy nektarin

2 evőkanál szeletelt mandula

1 csipet só

• A lisztet a sütőporral, a cukrokkal, a sóval elkeverem, majd hozzáütök 2 tojást és hozzáadom a joghurtot. Alaposan elkeverem, közben adagolom hozzá a tejet.
• A puha vagy olvasztott vajat is beleteszem, és simára kavarom (ha kell, kézzel rásegítek) a tésztát.
• A sárgadinnyét apró kockákra vágom, a barackot meghámozom és szintén felaprítom.
• A gyümölcsöket és a szeletelt mandulát a tésztához keverem.
• Muffinpapírral kibélelt sütőformába kanalazom a masszát, majd előmelegített sütőben 160-180 fokon fél óráig sütöm.

Ribizlis-meggyes álompite

Erre most tényleg büszke vagyok! A tészta a sok gyümölcs ellenére tökéletesen átsült, omlós, de puha maradt,  a ribizlik és meggyek középen pedig szinte lekvárrá változtak!

Hozzávalók (egy hosszúkás, téglalap alakú formához):

a tésztához:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

7 dkg cukor

fél csomag sütőpor

1 tojás

egy csipet só

a töltelékhez:

20 dkg meggy

3 marék ribizli (ezt nem mértem le)

fél csomag vaníliás cukor

1 evőkanál cukor

zsemlemorzsa 

• A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára, becsomagolva a hűtőbe teszem.
• A meggyet kimagozom és papírtörlőre teszem, a ribizlit lecsipegetem. Mindkettőre szórok egy kevés cukrot és vaníliás cukrot.
• A tésztát fél cm vastagságúra nyújtom, majd egy kivajazott, kilisztezett hosszúkás formába teszem. A köralakú formák is tökéletesen megfelelnek, akkor viszont több gyümölcsre lesz szükségünk.
• A sütőt 180 fokra előmelegítem.
• Miután a tésztát egyenletesen elhelyeztem és kis peremet is hagytam neki, kevés zsemlemorzsát szórok rá, hogy az a gyümölcsök levét sütés közben valamelyest feligya.
• Először a meggyet szórom a tésztára, majd jöhet a ribizli.
• 30 percig sütöm 160-180 fokon. A sütés vége előtt  3-4 perccel a tetejét megszórom szeletelt mandulával.

Meggyes-joghurtos kuglóf

Az első kuglófsütésem csúnya kudarcba fulladása után a hűtőben sorakozó meggyszemeket megpillantván úgy döntöttem, új recepttel kísérletezem. Azt hiszem, a fotók magukért beszélnek, nagyon puha és finom lett a végeredmény!

Hozzávalók:

35 dkg liszt

1,5 csomag sütőpor

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 tojás

12 dkg margarin

1,5 pohár joghurt

2 evőkanál kakaópor

2 marék kimagozott meggy

• A lisztet a sütőporral és a vaníliás cukorral összekeverem.
• A tojásokat a puha margarinnal és a cukorral habosra verem, majd óvatos mozdulatokkal a liszthez adom. Ha már szép sima a massza, a joghurtot is hozzá kanalazom.
• A kimagozott meggyet is a tésztához adom, a sütőformát pedig kivajazom.
• A tészta felét a forma aljába öntöm, a maradékhoz pedig hozzáadom a kakaóport. Végül ezt is a formába öntöm, és egy kicsit összekavarom a sárga és a barna masszát.
• Előmelegített sütőben 170-180 fokon 45 percig sütöm.

Cseresznyés clafoutis

Végre itt a várva várt cseresznyeszezon és ennek örömére ma nekiláttam a rég kinézett clafoutis receptnek. Most, hogy beszereztem egy klasszikus kerek piteformát, épp itt volt az ideje, hogy felavassam. A ropogós cseresznyék vasárnap óta ezt várták, nem kevésbé én.

Hozzávalók (egy 28 cm-es piteformához):

4 tojás

15 dkg liszt

2 evőkanál cukor

1 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

1 teáskanál sütőpor

1,5 dl tej

fél kg cseresznye

 

•  A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verem.
• A lisztet elkeverem a sütőporral, és az egészet óvatosan a tojásokhoz adom.
• Lassan hozzáadom a tejet is, majd 20 percre a hűtőbe teszem az így kapott masszát.
• A cseresznyét kimagozom és egy papírtörlővel fedett tányérra teszem.
• Ha letelt a 20 perc, a piteformát vékonyan kivajazom, majd a tészta felét ráöntöm. Erre jöhet a cseresznye, végül a tészta másik fele.
• Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöm.
• Akkor jó, ha ruganyos, egy kicsit szinte folyós marad a tészta. Szórjuk meg a tetejét porcukorral. Langyosan tálaljuk, de hidegen is nagyon klassz.

Epres-zabpelyhes muffin

Végre itt az eperszezon, és lassacskán már nem aranyáron mérik kilóját a piacon! Ma reggel nagyon szép epret sikerült vennem, amiből aztán zabpehellyel dúsított muffin lett.

A hozzávalók 12 db-hoz:

2 bögre liszt

1 dl tej

fél pohár natúr joghurt

1 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál cukor

egy csipet só

2 tojás

50 gr margarin

fél csomag sütőpor

3 ek zabpehely

6-7 szem eper

• A fenti hozzávalókat egy tálban összekeverem.
• Az epret megtisztítom és kis darabokra vágom, majd óvatosan a tésztához keverem.
• A muffinsütőt kibélelem a kis papírkapszlikkal és 2 kanál segítségével mindegyikbe annyi tésztát teszek, hogy pont a papír pereméig érjen.
• Előmelegített sütőben 160-180 fokon, fél óra alatt készre sütöm.
• Hagyom, hogy a formában hűljenek ki.

Rebarbarás-almás pite és az első orgonacsokor

A mai napot két okból is vártam már: a héten kigondoltam, hogy rebarbarás sütit szeretnék sütni, amit nagy szerencsémre kaptam is a piacon. A másik az orgonacsokor volt: általában hétvégére veszek virágot, hogy minél többet tudjunk benne gyönyörködni, így reggel az első utam a piacra vezetett, ahol egy idős bácsitól gyönyörűszép csokrot vásároltam. Minden meg volt hát ahhoz, hogy finom illatok lengjék be a lakást.

A pite hozzávalói:

A tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg vaj

2 tojás

3 ek porcukor

3 ek hideg víz

egy csipet só

A töltelékhez:

4 alma

2 szál rebarbara

1 ek cukor

1 cs vaníliás cukor

ízlés szerint fahéj

+ 1 tojás sárgája a kenéshez

• A tésztát a felsorolt hozzávalókból elkészítem, majd 30 percig a hűtőben pihentetem.
• A rebarbarát vékonyan meghámozom, felszeletelem, az almákat is meghámozom és felkockázom. Egy tányérban megszórom őket cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.
• A sütőt 180 fokra előmelegítem.
• A tésztát 2 felé osztom, az egyikből a tortaformától (26 cm átmérőjű) picit nagyobb, fél cm-es lapot nyújtok. Ezt a kivajazott, kilisztezett formába simítom, pici szélét is hagyva neki. 
• Az almás-rebarbarás tölteléket a tésztára öntöm.
• A tészta másik felét vékonyra nyújtom és különböző hosszúságú rácsokat vágok belőle, amelyeket a töltelékre helyezek, a sütőformához igazítva.
• A rácsokat a felvert tojás sárgájával megkenem.
• A pitét 40-45 percig sütöm.

Kesudiós-kakaós süti szilvalekvárral

Az utóbbi napokban egy visegrádi utazás, valamint legény- és lánybúcsúk miatt hanyagoltam a blogot, és már nagyon hiányzott az, hogy süssek-főzzek. Megint csak az az elv győzött, hogy abból készítek valamit, amit itthon találok. Így került egy sütibe az étcsokoládé, a kesudió és a szilvalekvár.

Hozzávalók:

4 tojás (sárgája és fehérje különválasztva)

2 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 teáskanál sütőpor

1 csipet só

2-3 evőkanál kakaópor

5 dkg kesudió

1/3 tábla étcsokoládé

2 evőkanál szilvalekvár

• A kettéválasztott tojásokból a jól ismert módon kakaós piskótatésztát keverek

• A kesudiót és az étcsokit durvára aprítom

• Ezeket a tésztához  szórom, amibe 2 evőkanál lekvárt is teszek

• Kivajazott és kilisztezett szögletes kenyérformába öntöm a tésztát

• 160-180 fokon addig sütöm, amíg szép magas nem lesz, valamint tűpróbával ellenőrzöm, hogy belül is kellőképpen átsült-e

Ebből a hármasból sikerült egy igazán finom sütit készíteni. Reggelire, tejjel ideális!

Kesudiós-mandulás csigák

Nemrég kóstoltam egy nagyon finom, mandulával töltött péksütit, és azóta tervezgettem, hogy ha legközelebb kelt tésztából készítek valamit, az csakis mandulás lehet. Amikor a piacon álltam sorba a manduláért, megpillantottam a kesudiót is - így lettek hát ők párban a ma sütött csigák töltelékei.

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz):

50 dkg liszt

2 tojás sárgája

2-3 evőkanál cukor

fél pohár tejföl

1 tasak szárított élesztő (500 g liszthez való)

kevés só

1 dl olaj

2,5 dl tej

A töltelékhez:

20 dkg mandula

15 dkg kesudió

kevés vaníliaaroma

cukor

1,5 dl tej

+ 1 tojás a kenéshez

• A tésztát a felsorolt hozzávalókból elkészítem és 30 percig meleg helyen pihentetem

• A mandulát és a kesudiót megdarálom, a tejet hozzáöntöm, cukorral és vaníliaaromával ízesítem

• Ha a tészta megkelt, átgyúrom, és 2 adagra vágom

• Mindkettőt téglalap alakúra, fél centi vastagságúra nyújtom

• A mandulás tölteléket egyenletesen eloszlatom és a tésztát a hosszanti felétől hajtva feltekerem

• A tekercset 1 cm-es szeletekre vágom, és egy kivajazott, kilisztezett tepsire teszem őket, ha kell, kézzel formázhatok rajtuk

• A felvert tojással megkenem a csigákat és 180 fokon pirosra sütöm őket

• A másik rudat most kakaóval töltöttem meg, a fentiekkel megegyező módon, azzal a különbséggel, hogy cukorral összekevert kakaóport használtam.

Túrós-zabpelyhes körtetorta

Erre a receptre a Nők Lapja Évszakok talán e havi számában bukkantam és annyira megtetszett, hogy úgy döntöttem, elkészítem. Bár a napokban már volt torta, de ahogy látom, ez is igen remekül fogy. Könnyed, krémes finomság, melyet így ,a közelgő hétvége felé tanácstalanul a konyhaszekrény előtt állóknak ajánlok.

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt

6 dkg zabpehely

15 dkg túró

1 tojás

4 evőkanál étolaj

2 evőkanál cukor

fél teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

3 körte

50 dkg túró

2 tojás

3 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

8 dkg olvasztott vaj

1 citrom leve

2 dl tejföl

fél teáskanál sütőpor

A tésztát elkészítem a felsoroltakból és 20 percre hűtőbe teszem.

A töltelékhez az 50 dkg túrót áttöröm és hozzáadom a tejfölt, a vaníliás cukrot és a sütőport. A tojásokat kettéválasztom és a cukorral, valamint a vajjal habosra verem. A fehérjékből a citrom kifacsart levével kemény habot készítek. Mindezeket a túróhoz keverem.

Egy 26cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazok és kicsit kilisztezek. A hűtőből kivett tésztát a kezemmel elegyengetem az alján és kb. 2-2,5 cm-es peremet is hagyok neki. A krémet a tésztára öntöm, és előmelegített sütőben, 180 fokon 45-50 percig sütöm.

Tálalás előtt a formában hagyom kihűlni.

Tejszínes csokoládétorta

Az első szülinapi torta, amit sütöttem. Klasszikus csokitorta volt a kérés, egy kicsit mégis alakítottam rajta. Most pont úgy néz ki, ahogy elképzeltem. Azt hiszem, szeretek tortát sütni, főleg egy olyan valakinek, aki a legkedvesebb a szívemnek. Ő most nagyon hálás, és már ezért megérte. Boldog születésnapot hát, Neked!

Az ihletet a Dolce Vita adta.

Hozzávalók (26 cm átmérőjű formához):

A piskótához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

fél teáskanál sütőpor

pici só

2-3 evőkanál kakaópor

A krémhez:

3 tojás sárgája

1,5 tábla étcsoki

6 dl tejszín

kevés cukor

A díszítéshez:

1 tábla étcsoki

A piskóta elkészítésével kezdem. A tojásokat kettéválasztom, majd a sárgákat a cukorral krémesre verem. A lisztet és a sütőport óvatosan hozzáadom és simára keverem. A fehérjékhez kevés sót adok és kemény habbá verem őket. A habot ezek után a krémhez forgatom és óvatosan elkeverem. Egy kapcsos tortaformát kivajazok és kilisztezek, majd a piskótatésztát beleöntöm. 180-200 fokon fél óráig sütöm.

A csokis krémhez 3 dl tejszínt felmelegítek, a másfél tábla étcsokit beletördelem és felolvasztom benne. Fontos, hogy ne forrjon fel a tejszín, csak meleg legyen. A 3 tojás sárgáját felverem, és lassan a csokis-tejszínes krémhez keverem. Kevés cukorral ízesíthetek rajta. Állandó kavargatás mellett (alacsony hőfokon) 2-3 percig összemelegítem.

A maradék 3 dl tejszínből kemény habot készítek, majd miután a csokis krém kihűlt, a 3/4-ét hozzákanalazom. A krémet simára keverem és pihentetem.

Ha a piskóta megsült, a kapcsos keretet leveszem róla és időnként megfordítva hagyom kihűlni. Egy kés (vagy cérna) segítségével 3 rétegre vágom. Egy tányéron (esetleg a tortaforma alján) kezdem el szép sorjában rétegezni a piskótalapokat és a krémet. A felső lapot is bevonom vékonyan a krémmel és a torta szélére is simítok belőle.

A tábla csoki feléből nagylyukú reszelő segítségével csokiforgácsot készítek, a másik felét pedig felolvasztom, és abból lesznek majd a csokidíszek.

A forgáccsal bevonom a torta oldalát (ez egy kicsit macerás és a könyökömig csokiforgácsos lettem, de nagyon jól néz ki), a tetejére az 1/4 rész tejszínhabot teszem. Egy késsel márványos díszítést készítek rá, majd a maradék forgáccsal megszórom az egészet.

A csokidíszeket a fél tábla felolvasztott csokiból csinálom meg. Egy papírtölcsérbe vagy egy vékony tűvel kiszúrt nejlonba kanalazok egy kevés csokit és tetszés szerinti mintákat nyomok ki egy alufóliára. Miután megdermedtek, egy éles késsel felszedem őket és tetszés szerint a torta tetejére rakosgatom.

Nálunk egy éjszakát a hűtőben pihen majd, így igazán holnap derül ki, hogy milyen lett.

Süti ajándékba - mogyorós zabpelyhes keksz

A múltkori étcsokis-mandulás zabpelyhes keksz olyan jól sikerült, hogy ez a mogyorós változat már a harmadik a sorban - ezt megelőzte egy fahéjas-almás adag.

És hogy miért ajándék? Főzési passzióm legnagyobb haszonélvezője végre a munkatársai körében is népszerűsítette a blogomat, akik hiányolták, hogy soha nem visz a finomságokból. Most itt az ideje, sok szeretettel küldöm hát nekik, és ha ízlik, talán még más is csurran-cseppen majd!

A hozzávalók:

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg zabpehely

10 dkg olvasztott vaj

6 dkg cukor

1 tojás

1/4 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor

10 dkg mogyoró

A liszteket elkeverem a cukorral, sütőporral és szódabikarbónával, majd a darált mogyorót  és a zabpelyhet is hozzáadom (a zabpelyhet is átdaráltam). A vajat megolvasztom, és a tojással együtt a lisztes keverékhez öntöm. Ha nem eléggé formázható, egy pici tejet is öntök hozzá.

Kis golyókat formázok a tésztából, a két tenyerem között szétlapítom őket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Hagyjunk helyet a kekszek között, ugyanis kicsit meg fognak nőni.

Remélem, ennek is ugyanolyan sikere lesz, mint az előző két tepsinek!

Omlós mandulás hókiflik

A hókifli igazából a gyerekkorom egyik kedvenc aprósüteménye - az egyik nagymamám főleg ünnepekkor készítette el, hol dióval, hol szilvalekvárral töltve, de sokszor lakodalmakon is ez volt az egyik alap sütemény a sok-sok házi finomság között. A napokban jutott újra eszembe, hogy mennyire szerettem és milyen rég nem ettem már ilyet, így hát nekiláttam. Mivel mostanában a mandula az egyik nagy kedvencem, ezt daráltam a tésztájába. Omlós, porcukros, vaníliás. Finom. Nosztalgiás.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

10 dkg darált mandula

1 kis pohár tejföl

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

25 dkg olvasztott margarin

egy fél csomag sütőpor

A tésztát a fenti hozzávalókból összeállítjuk, és formázhatóvá gyúrjuk. Ha ragad, egy kevés lisztet még adhatunk hozzá. Érdemes a sütés előtt hosszabb ideig a hűtőben pihentetni, így ezt most előző nap gyúrtam össze.

Az elkészült tésztát vékonyra, kb. fél cm-esre nyújtom és egy pohárral köröket szaggatok ki belőle. A tészta alatt mindig legyen lisztes a deszka, különben hamar odaragad. A köröket felcsavarom és a két végét kissé behajtom, hogy kifli formájúak legyenek. Megtölthetjük ízlés szerint dióval, mákkal, lekvárral is, én most a sima, alap változatra vágytam.

Sütőben 180-200 fokon kb. 25 percig sütöm. Ebből a mennyiségből 45-50 darab lesz. Amint kiveszem, rögtön meghempergetem őket porcukorban, hiszen ettől hókifli a neve.

Olyan igazi régi hangulatú, egyszerű süti, amely napokig eltartható. Már ha napokig marad belőle egyáltalán.

Mandulás-étcsokis zabpelyhes keksz

Azt hiszem, lassan nyithatnék egy sütödét, vagy egy kis pékséget, elnézve az utóbbi napok bejegyzéseit: kiflik, baguette-k, kalácsok. A mostani mandulás zabpelyhes keksz gondolata már rég érlelődik a fejemben, eljött hát az ideje, hogy ki is próbáljam. Ma ebéd után ez volt a desszert, szülinapra is vittünk belőle és pár még a reggelihez is marad. Ropogós, porhanyós és nagyon egyszerű. Gyerekeknek igazi csemege!

Hozzávalók:

8 dkg rétesliszt

4 dkg finomliszt

8 dkg zabpehely

10 dkg olvasztott vaj

3 dkg cukor

1 tojás

1/4 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor

10 dkg mandula

ízlés szerint tört étcsokoládé

 A liszteket elkeverem a cukorral, sütőporral és szódabikarbónával, majd a darált mandulát  és a zabpelyhet is hozzáadom (a zabpelyhet is átdaráltam). A vajat megolvasztom, és a tojásokkal együtt a lisztes keverékhez öntöm. A csokit durvára töröm és ez is jöhet a tésztába. Ha nem eléggé formázható, egy pici tejet is öntök hozzá.

Kis golyókat formázok a tésztából, a két tenyerem között szétlapítom őket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Hagyjunk helyet a kekszek között, ugyanis kicsit meg fognak nőni.

 180-200 fokon kb. 25 percig sütöm az adagokat, ebből a mennyiségből 35-40 darab lesz, attól függően, hogy milyen nagyokat szeretnénk sütni.