Spenótos-csirkés tészta zöldborsóval

Hozzávalók (2 személyre):

25 dkg friss spenót

20 dkg csirkemell

30 dkg szélesmetélt

15 dkg zöldborsó

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál tejföl

só, bors

olívaolaj

• A spenótot megmossuk és a szárát leszedjük a levelekről. A fokhagymát felszeleteljük. Kevés olívaolajon egy nagy serpenyőben megpároljuk a spenótleveleket és a hagymát, sóval, kevés borssal ízesítjük. Amikor megpuhult, egy turmixpohárba kanalazzuk és a tejföllel pürésítjük. Kevés olajat öntünk még hozzá.
• A csirkemellet apró kockákra vágjuk, megsózzuk és a spenóthoz használt serpenyőben, olajon megpirítjuk.
• A borsót sós vízben odatesszük főni.
• A tésztát sós vízben kifőzzük. Amikor lecsepegett, ráöntjük a serpenyőbe visszatett spenótpürére (előtte a csirkét kivesszük a serpenyőből), jók összeforgatjuk, majd a húst és a borsót is rátesszük, összekeverjük.

Rakott burgonya spenóttal, cukkinivel

A hagyományos rakott krumplitól ez elég sokban különbözik: nincs benne se tojás, se kolbász, se tejföl. Van viszont isteni füstölt sonka, cukkini, és nem utolsósorban a legfrissebb kedvenc, a spenót. Na és persze gomba, amit nem akárkitől, hanem a legjobb pizzasütőtől kaptam tegnap (aki nem mellesleg remek novellákat is ír, publikál a blogján).

A hozzávalók (3-4 személyre):

8 nagyobb szem burgonya

5-6 nagyobb fej gomba

1 vékonyabb cukkini

30 dkg spenót

20 dkg füstölt sonka

1 fej vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

2 dl tejszín

mozzarella vagy ízlés szerint bármilyen sajt

só, bors, kakukkfű

olaj

• A krumplit meghámozom és felkarikázom, majd sós vízben félig puhára főzöm. 
• A gombát megtisztítom, felaprítom, és a kissé megpirított hagymára teszem. Sóval és borssal ízesítem.
• A cukkinit karikákra vágom, kevés sóval megszórom.
• A spenótot kissé felaprítom.
• A cukkinit, majd pár perc múlva a spenótot és a sonkát is a gombához teszem, és együtt 10 percig sütöm még a serpenyőben, ízesítve zúzott fokhagymával és kakukkfűvel.
• A leszűrt krumplikarikákat és a spenótos-cukkinis "tölteléket" egymásra rétegezve egy kivajazott jénaiba rakosgatom, közben meglocsolva a tejszínnel.
• A tetejére mozzarellát vágok, és 180 fokos sütőben 30-35 percig sütöm.

Spenótos-gombás quiche paradicsomkarikákkal

A legutóbb sütött quiche olyannyira ízlett, hogy ki szerettem volna próbálni egy újabb változatát. Az elmúlt napokban igencsak megmozgatta a fantáziámat a spenót, így hát ma be is vásároltam belőle a zöldségesnél. Került még mellé pár gomba, paradicsom és újhagyma is - a nehezen túl is voltam.

Hozzávalók:

A tészta receptjét itt találhatjátok.

A töltelékhez:

30 dkg spenót

3 nagyobb fej gomba

1 szál újhagyma

1 fej paradicsom

1 kis pohár tejföl

2 dl tejszín

3 tojás

10 dkg juhtúró

2 gerezd fokhagyma

só, bors, kakukkfű

kevés sütőpor

kevés vaj

• Ha a tésztát összegyúrtuk, 20-25 percre tegyük a hűtőbe egy fóliába csomagolva.
• Közben készítsük el a tölteléket. A spenótot tisztítsuk meg, a vastagabb szárakat csípjük le. 
• Egy serpenyőben egy kevés vajon, zúzott fokhagymával és sóval pároljuk meg, majd ha készen van, egy deszkán vágjuk össze. A gombát aprítsuk fel és olajon, kakukkfűvel ízesítve 4-5 percig puhítsuk. 
• A tojásokat, a tejszínt, a tejfölt, a juhtúrót és a sütőport keverjük el, adjunk hozzá egy fél teáskanál sütőport és kevés borsot. 
• A paradicsomot és az újhagymát vágjuk karikákra.

• A tejszínes töltelékhez adjuk a gombát és a spenótot, valamint az újhagymát.

• Egy 26 cm-es formát kivajazunk és kilisztezünk, majd a kinyújtott tésztát belesimítjuk és peremet csinálunk neki. A tölteléket ráöntjük, a paradicsomszeleteket elhelyezzük a tetején.

• 180 fokon 40-45 percig sütjük.