Klasszikus túrógombóc

Hozzávalók (kb. 20-22 db kisebb gombóchoz):

45 dkg túró

3 tojás

2 dl búzadara

csipet só

tejföl

porcukor

olaj

zsemlemorzsa

• A túrót villával áttörjük, összekeverjük a három egész tojással, hozzáadjuk a búzadarát és kevés sót is. (A masszához ízlés szerint kevés citromlevet vagy vaníliás cukrot is tehetünk.) Alaposan átkeverjük, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
• A zsemlemorzsát olajon aranybarnára pirítjuk.
• A gombócokat kézzel kiformázzuk, forró, de nem lobogó vízben kifőzzük. Amikor feljöttek a felszínre, onnantól számítva 2-3 percig még főzzük, majd a megpirult morzsára szedjük. Abban átforgatjuk, aztán porcukorral kikevert tejföllel tálaljuk.

Túrógombóc házi lekvárral

Akárki akármit mond, nekem a túrógombóc lekvárral az igazi. Sajnos a tejfölös változat nem igazán ragadta meg a fantáziámat, így nem is erőltetem. Pirított morzsával, porcukorral és sok-sok lekvárral, akármikor.

Hozzávalók (10 nagyobb gombóchoz):

25 dkg túró

2 ek. tejföl

1,5 dl búzadara

2 tojás

1 tk. cukor

1 csipet só

zsemlemorzsa, olaj

lekvár

A túrót villával áttöröm, a tojásokat hozzáütöm, a tejfölt és a búzadarát belekeverem, majd sóval és cukorral ízesítem. Kb. fél órát hűtőben pihentetem.

Közben a zsemlemorzsát kevés olajjal elkeverve aranybarnára pirítom. A túrós masszából tetszés szerinti nagyságú gombócokat formázok, majd forró, de nem lobogó vízben 5-6 percig főzöm őket. Néha egy villával megforgathatjuk a gombócokat, nehogy a fazék aljára ragadjanak. Ha feljönnek a víz felszínére, még 1-2 perc és készen is vannak. Átteszem őket a megpirított morzsára és alaposan összeforgatom, hogy mindenhová jusson.

Tálalásnál egy kevés morzsát még teszek a tányérra, a gombócokat pedig megszórom porcukorral, melléjük lekvárt kanalazok (sárgabarack lekvárral a legfinomabb).

A tejfölös verzió híveinek nyugodt szívvel ajánlom kipróbálásra, aztán ki-ki eldönti, melyik is ízlik a legjobban.