Gesztenyés hókifli

A múlt heti répatorta után folytassuk az őszi sütisorozatot a gesztenyés hókiflivel! Az omlós falatoknak igen nehéz ellenállni - ezért elég gyorsan fogy :)

 Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

egy kis pohár tejföl

egy csipet só

fél teáskanál sütőpor

2 evőkanál porcukor

a töltelékhez 50 dkg gesztenyemassza

a kész kiflik forgatásához porcukor és vaníliás cukor

• A lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport összekeverjük.
• A kissé olvadt vajat és a pohár tejfölt hozzáadjuk, majd ezekből puha, jó állagú tésztát gyúrunk.
• Ha nem elég puha a tészta, egy kis tejjel és tejföllel lazíthatjuk.
• A gesztenyemasszát villával összetörjük.
• A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk és egy pohárral 7-8 cm-es köröket szaggatunk belőle (ezeket érdemes még egy picit nyújtani, hogy jól át tudjon sülni a tészta és csinos kifliket kapjunk).
• A kinyújtott körök egyik felére ízlés szerint teszünk a gesztenyemasszából (ebből a mennyiségből bőségesen tehetünk mindegyikre), majd kifli formára tekerjük őket.
• Kivajazott, kilisztezett sütőre sorakoztatjuk a kifliket, és 180 fokon 20-25 percig sütjük őket, addig, amíg barnulni kezd a tetejük.
• Egy tálban összekeverjük a porcukrot és a vaníliás cukrot, és a még meleg kifliket beleforgatjuk.

Omlós mandulás hókiflik

A hókifli igazából a gyerekkorom egyik kedvenc aprósüteménye - az egyik nagymamám főleg ünnepekkor készítette el, hol dióval, hol szilvalekvárral töltve, de sokszor lakodalmakon is ez volt az egyik alap sütemény a sok-sok házi finomság között. A napokban jutott újra eszembe, hogy mennyire szerettem és milyen rég nem ettem már ilyet, így hát nekiláttam. Mivel mostanában a mandula az egyik nagy kedvencem, ezt daráltam a tésztájába. Omlós, porcukros, vaníliás. Finom. Nosztalgiás.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

10 dkg darált mandula

1 kis pohár tejföl

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

25 dkg olvasztott margarin

egy fél csomag sütőpor

A tésztát a fenti hozzávalókból összeállítjuk, és formázhatóvá gyúrjuk. Ha ragad, egy kevés lisztet még adhatunk hozzá. Érdemes a sütés előtt hosszabb ideig a hűtőben pihentetni, így ezt most előző nap gyúrtam össze.

Az elkészült tésztát vékonyra, kb. fél cm-esre nyújtom és egy pohárral köröket szaggatok ki belőle. A tészta alatt mindig legyen lisztes a deszka, különben hamar odaragad. A köröket felcsavarom és a két végét kissé behajtom, hogy kifli formájúak legyenek. Megtölthetjük ízlés szerint dióval, mákkal, lekvárral is, én most a sima, alap változatra vágytam.

Sütőben 180-200 fokon kb. 25 percig sütöm. Ebből a mennyiségből 45-50 darab lesz. Amint kiveszem, rögtön meghempergetem őket porcukorban, hiszen ettől hókifli a neve.

Olyan igazi régi hangulatú, egyszerű süti, amely napokig eltartható. Már ha napokig marad belőle egyáltalán.