Kesudiós-kakaós süti szilvalekvárral

Az utóbbi napokban egy visegrádi utazás, valamint legény- és lánybúcsúk miatt hanyagoltam a blogot, és már nagyon hiányzott az, hogy süssek-főzzek. Megint csak az az elv győzött, hogy abból készítek valamit, amit itthon találok. Így került egy sütibe az étcsokoládé, a kesudió és a szilvalekvár.

Hozzávalók:

4 tojás (sárgája és fehérje különválasztva)

2 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 teáskanál sütőpor

1 csipet só

2-3 evőkanál kakaópor

5 dkg kesudió

1/3 tábla étcsokoládé

2 evőkanál szilvalekvár

• A kettéválasztott tojásokból a jól ismert módon kakaós piskótatésztát keverek

• A kesudiót és az étcsokit durvára aprítom

• Ezeket a tésztához  szórom, amibe 2 evőkanál lekvárt is teszek

• Kivajazott és kilisztezett szögletes kenyérformába öntöm a tésztát

• 160-180 fokon addig sütöm, amíg szép magas nem lesz, valamint tűpróbával ellenőrzöm, hogy belül is kellőképpen átsült-e

Ebből a hármasból sikerült egy igazán finom sütit készíteni. Reggelire, tejjel ideális!

Kesudiós-mandulás csigák

Nemrég kóstoltam egy nagyon finom, mandulával töltött péksütit, és azóta tervezgettem, hogy ha legközelebb kelt tésztából készítek valamit, az csakis mandulás lehet. Amikor a piacon álltam sorba a manduláért, megpillantottam a kesudiót is - így lettek hát ők párban a ma sütött csigák töltelékei.

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz):

50 dkg liszt

2 tojás sárgája

2-3 evőkanál cukor

fél pohár tejföl

1 tasak szárított élesztő (500 g liszthez való)

kevés só

1 dl olaj

2,5 dl tej

A töltelékhez:

20 dkg mandula

15 dkg kesudió

kevés vaníliaaroma

cukor

1,5 dl tej

+ 1 tojás a kenéshez

• A tésztát a felsorolt hozzávalókból elkészítem és 30 percig meleg helyen pihentetem

• A mandulát és a kesudiót megdarálom, a tejet hozzáöntöm, cukorral és vaníliaaromával ízesítem

• Ha a tészta megkelt, átgyúrom, és 2 adagra vágom

• Mindkettőt téglalap alakúra, fél centi vastagságúra nyújtom

• A mandulás tölteléket egyenletesen eloszlatom és a tésztát a hosszanti felétől hajtva feltekerem

• A tekercset 1 cm-es szeletekre vágom, és egy kivajazott, kilisztezett tepsire teszem őket, ha kell, kézzel formázhatok rajtuk

• A felvert tojással megkenem a csigákat és 180 fokon pirosra sütöm őket

• A másik rudat most kakaóval töltöttem meg, a fentiekkel megegyező módon, azzal a különbséggel, hogy cukorral összekevert kakaóport használtam.