Diós-almás répatorta

Végre, újra itt az ősz! az utóbbi években nagyon megszerettem ezt az évszakot a színei, illata, hangulata miatt - a szeptember és az október az egyik leggazdagabb időszak a piacon is. Az őszi sütiszezon ezzel a dióval, almával társított répatortával kezdődik, amibe egy kicsi nyarat még visszacsempész a sárgabarack lekvár.

Hozzávalók (egy 20 cm-es tortaformához - ebben szép nagy lesz):

35 dkg sárgarépa reszelve

1 közepes alma reszelve

10 dkg darált dió

30 dkg liszt

15 dkg cukor

3 tojás

1,5 dl olaj

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

fahéj

1 csipet só

sárgabarack lekvár

• A lisztet a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, sóval és fahéjjal elkeverem
• A tojásokat felverem és az olajat hozzáöntöm
• A répákat és az almát lereszelem, és kevés cukorral megszórom mindkettőt
• A száraz hozzávalókhoz öntöm a tojást és összekeverem
• A répát és az almát picit hagyom állni, majd kinyomkodom őket - az almalevet ne öntsük ki, mert egyrészt finom, másrészt a tészta még felvesz egy kis folyadékot
• Ezeket is a masszához teszem, majd az egészet alaposan összeforgatom
• A tortaformát kivajazom és kilisztezem és a tésztát beleöntöm
• A sütőt előmelegítem 180 fokra, majd beteszem a formát
• Mivel sűrű a tészta, 45-50 perc kell neki, mire átsül - ellenőrizzük tűpróbával, nehogy a közepe nyers maradjon
• Addig süssük, amíg a tűre/fogvájóra már nem ragad a tészta
• Ha kihűlt, három részre vágjuk és megkenjük a rétegeket baracklekvárral, majd összeragasztjuk őket
• A tetejére porcukrot és reszelt narancshéjat tettem.

 

Almás-mandulás répatorta

Répatortát már régóta vágyom sütni, de eddig mindig volt a sorban "fontosabb". Most itt van hát, tele minden jóval, és biztos, hogy nem ez volt az utolsó alkalom! Illatos, sűrű és laktató piskóta, így az őszi estékre.

Hozzávalók (26 cm-es kapcsos formához):

5 tojás

5 evőkanál liszt

5 3vőkanál cukor

2 tk sütőpor

egy csipet só

3 közepes répa

2 cikk sütőtök

1 alma

10 dkg mandula

egy kevés fahéj

1 csomag vaníliás cukor

• A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a fehérjét a sóval habbá verjük.
• A sárgájából vert krémbe beleforgatjuk a lisztet és a sütőport, majd simára kavarjuk. A fehérjéből vert kemény habot is hozzátesszük, és óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk.
• A répát megpucoljuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kevés fahéjjal ízesítjük.
• Az almát szintén lereszeljük, kinyomkodjuk és vaníliás cukorral megszórjuk. A mandulát apróra daráljuk.
• A sütőtököt előzőleg megsütöttem - most villával összetöröm.
• Az így előkészített hozzávalókat egyenként lassan a piskóta masszába forgatom, és egységes tésztává keverem.
• A formát kivajazom és lisztezem, majd a masszát beleöntöm.
• Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütöm.
• Ezzel a méretű formával vékonyabb tésztát kapunk, de ugyanezzel a mennyiséggel, kisebb formát használva, vastagabbat is süthetünk.