Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók (24 közepes méretű pogácsához):

50 dkg liszt

3 kk só

3 dkg élesztő

fél dl tej

1 tk cukor

1 kis pohár tejföl

25 dkg margarin

2 tojás sárgája

1 csokor medvehagyma

+ 1 tojás a pogácsák megkenéséhez

• Az élesztőt a langyos, cukor tejben felfuttatjuk.
• A liszthez adjuk a sót, a puha margarint, a két tojás sárgáját és a tejfölt, majd a felfutott élesztőt. A medvehagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
• A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 1-1,5 órát kelesztjük meleg helyen, lefedve.
• Ha megkelt, kilisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát  és párszor hajtogajtuk. 
• A tetejét késsel bevagdossuk, és egy közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk.
• Tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, a tetejüket a felvert egész tojással megkenjük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Medvehagymás kosárkák

Hozzávalók (12 db-hoz):

5 réteslap

1 csokor medvehagyma

2 tojás

4 ek tejföl

15 dkg juhtúró

pici só

fél tk sütőpor

reszelt sajt

• A medvehagymát apróra vágom, egy keverőtálban összekeverem a tojásokkal, a tejföllel, a juhtúróval és a reszelt sajttal (ízlés szerinti mennyiség), majd picit sózom és hozzáadom a sütőport is.
• A réteslapokat (5 vékony lap) 12 egyenlő részre vágom, majd az 5 réteget picit elforgatom egymáson.
• Egy 12 lyukas muffinsütőt kivajazok, mindegyik mélyedésbe teszek egy-egy réteskosárkát, majd belekanalazom a medvehagymás masszát.
• Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöm 160-170 fokon.

Medvehagymás-sajtos muffin

Hozzávalók (8 darabhoz):

2 bögre liszt

1 teáskanál só

3 teáskanál sütőpor

2 tojás

5 dkg vaj

5 dkg reszelt sajt (ebben edami)

fél bögre tej

1 evőkanál olaj

6-7 szál medvehagyma

•  A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk. A sajtot lereszeljük.
• Egy keverőtálba öntjük a lisztet, majd elkeverjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojásokat, az olajat és a tejet, majd alaposan összedolgozzuk.
• A hagymát és a sajtot is a keverékhez adjuk és elkeverjük a tésztában.
• A muffinformákba papírt teszünk, belekanalazzuk a tésztát és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük 180 fokon.
• Az én formám 12 lyukas - most csak 8 darab muffint szerettem volna sütni. Az üresen maradt lyukakba vizet töltök, hogy ne égjenek feleslegesen a sütőben.

Medvehagymás baguette

Sokat nem is fűznék hozzá. Itt a medvehagyma szezon és szép lassan én is beadtam a derekam, hogy valamit süssek-főzzek belőle. Ez lett hát, és mivel a csokor fele még meg van, ki kell találnom gyorsan, hogyan, mi másba használjam el.

• A baguette tésztájának receptjét itt megtalálhatjátok, pofon egyszerű szerencsére.

• A medvehagymát felaprítom és kevés olajon 2-3 percig dinsztelem

• A tésztát kinyújtom, a hagymát rásimítom és alaposan összedolgozom. Ha kell, fokozatosan adagoljunk hozzá lisztet, hogy könnyebben tudjuk formázni

• A tésztát 4 részre osztom és mindegyikből baguette formákat sodrok

• A tetejüket bevagdosom és a felvert tojással megkenem

• Sütőben 180-200 fokon 30-35 percig sütöm