Aszalt paradicsomos gyökérkenyér bazsalikomos fűszervajjal

Hozzávalók 4 kenyérhez:

60 dkg teljes kiőrlésű liszt

7 g instant élesztő

5 dl langyos víz

½ dl olívaolaj

1 csapott evőkanál só

5 dkg aszalt paradicsom

a fűszervajhoz

5 dkg vaj

6-8 levél friss bazsalikom

só

• Az élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk, miközben a lisztet egy nagy tálba öntjük. Hozzáadjuk a sót, majd az élesztőt is. Lazán összekeverjük a tésztát, és 10 percig pihentetjük. 
• Az aszalt paradicsomot felkockázzuk, a masszához adjuk. Ezt követően az egészet átgyúrjuk a lágy, ragacsos tésztát kapunk.
• Egy másik tálba öntjük az olajat, és ebbe áttesszük a kenyértésztát, úgy, hogy mindenhol olajos legyen. Meleg helyen, lefedve 1 órán át kelesztjük.
• Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd négy részre osztjuk. 
• A négy cipóból hosszúkás hengereket formázunk, és végeit ellentétes irányba megtekerjük. 
• A kenyereket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 10-15 percig pihentetjük. 160 fokra előmelegített sütőben, 25 perc alatt készre sütjük.

A puha vajat kevés sóval és a finomra vágott bazsalikommal elkeverjük, és a kenyérre kenve fogyasztjuk.